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Barbacoa: ¿gas, carbón o eléctrica?

¿Quiere comprar una nueva barbacoa pero no sabe cuál elegir? Es cierto que la oferta es inmensa. Repasamos las principales ventajas e inconvenientes de los distintos tipos de barbacoas y los criterios que debes tener en cuenta a la hora de comprar una.

Elegir la barbacoa ideal

El método tradicional: la barbacoa de carbón
Los puristas de la parrilla apuestan por la barbacoa de carbón. Al fin y al cabo, no hay nada que sustituya a una buena brasa para dar a la comida el típico sabor de la barbacoa. Si distribuye los carbones sabiamente en el hogar, puede incluso asar al mismo tiempo carnes que requieren una temperatura de cocción diferente. Mirar modelos de barbacoas aquí.

La gran desventaja de la barbacoa de carbón es que hay que tener paciencia. Tendrás que esperar una buena media hora antes de que el carbón esté a la temperatura adecuada. Otras desventajas que tienes que aceptar cuando tienes una barbacoa de carbón: el humo, los olores y las cenizas que vuelan por todas partes.

El humo no sólo es un problema porque puede molestar a los vecinos (sobre todo si se asa en el balcón), sino también porque en dosis elevadas es perjudicial para la salud. También debe saber que las grasas pueden formar sustancias potencialmente cancerígenas cuando gotean sobre las brasas de la barbacoa.

Por eso se recomienda colocar los alimentos en bandejas de aluminio. La barbacoa de carbón está hecha para los maestros de la barbacoa y para todos aquellos que asan ocasionalmente y no temen tomarse su tiempo para disfrutar de un sabor único. Estos son los diferentes modelos de barbacoas de carbón que puedes encontrar en las tiendas:

La pequeña barbacoa redonda

compacta y de rápida instalación, es perfecta para quienes hacen una barbacoa ocasionalmente, en casa o en el parque, por ejemplo.
La barbacoa de acero inoxidable, grande y muy estable, gustará a todos los aficionados a las barbacoas con jardín.
La barbacoa de columna garantiza un suministro de aire constante. Su ventaja: es capaz de alcanzar altas temperaturas rápidamente y sin ayuda externa.
Equipada con una tapa para la cocción indirecta, la barbacoa de bola es uno de los modelos más populares. Puedes cocinar grandes trozos de carne, un pollo entero o pescado con la tapa cerrada. El resultado: una carne jugosa y uniformemente cocinada.
La barbacoa colgante es perfecta para las mesas grandes. Su parrilla, que mide hasta un metro de diámetro, se sujeta con cadenas a un trípode o a una horca. Su ventaja es que ofrece mucho espacio para cocinar carne y embutidos para toda la familia.
La barbacoa de piedra se instala en un lugar fijo del jardín. Al mismo tiempo, crea un rincón acogedor en torno al fuego de leña.
El típico ahumador americano permite ahumar los alimentos sobre un fuego de leña.

 

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