El kefir de leche 5 beneficios

La historia y la tradición del kéfir de leche es tan antigua como su reputación como su reputación como producto sano. El kéfir es un producto a base de leche de fácil digestión y una buena fuente de proteínas y calcio que puede incluirse en la porción del grupo lácteo de la dieta.

Los rusos creen que el consumo regular de kéfir de leche mejora la salud general, ayuda a superar enfermedades e infecciones, acelera la curación de enfermedades y lesiones y prolonga la longevidad. La literatura médica y científica rusa tiene varios artículos sobre el uso del kéfir para una variedad de enfermedades e infecciones.

En los países soviéticos, el kéfir se utiliza para tratar úlceras estomacales, enfermedades del sistema biliar, enteritis crónica, bronquitis, neumonía, trastornos metabólicos, aterosclerosis, alergias, circulación, reducción del colesterol y mantenimiento de la flora microbiana intestinal saludable. Incluso se ha utilizado para el tratamiento de la tuberculosis, el cáncer y los trastornos gastrointestinales cuando no se disponía de un tratamiento médico moderno.

kefir

Es común que los pacientes que se alojan en hospitales y sanatorios rusos reciban una porción de kéfir todos los días. Se anima especialmente a las nuevas madres a tomar kéfir y  se utiliza a menudo como alimento de destete para los bebés rusos.

Se ha demostrado que los granos de kéfir tienen fuertes propiedades antitumorales, antibacterianas y antifúngicas que pueden explicar por qué se han utilizado durante tanto tiempo para una larga lista de enfermedades que no parecen estar relacionadas entre sí.

Beneficios

El trabajo experimental con animales en Japón ha demostrado que el consumo de kéfir de leche puede prevenir enfermedades cancerosas. Si el kéfir se consume antes de la exposición a un efecto cancerígeno, se reduce la incidencia del desarrollo de cáncer en los animales sometidos a prueba. Si el kéfir se consume después de la exposición al efecto cancerígeno, el crecimiento y la tasa de crecimiento del cáncer se reducen. Hasta la fecha, no se han publicado estudios sobre el efecto del kéfir en sujetos humanos. Los estudios anteriores proporcionan resultados alentadores, pero se necesita más investigación para demostrar efectos similares del kéfir en humanos. Hasta ahora se han atribuido innumerables beneficios al cuerpo humano (científicamente justificados y no) al kéfir:

Propiedades del Kefir

La leche kéfir contiene más vitaminas B y ácido fólico que la leche y el yogur, de hecho, la levadura sintetiza las vitaminas del grupo B. El kéfir es generalmente bien tolerado por aquellos que no toleran la lactosa. En caso de alergia a los productos lácteos, consulte a su médico. El kéfir de leche es altamente digerible, además por su acidez y enzimas, favorece la digestión de otros alimentos.

El kéfir actúa como antibiótico contra microorganismos extraños. El kéfir es un alimento nutritivo tan completo como la leche con la que se elabora. Está bien equilibrado y contiene las sustancias necesarias para el cuerpo: proteínas, azúcar de la leche, minerales, vitaminas y grasas (si están hechas de leche entera o parcialmente descremada).

Recomendado

Kefir se recomienda para aquellos que necesitan tomar antibióticos ya que restaura la flora intestinal normalmente destruida por los antibióticos. Otras afirmaciones sugieren que el kéfir fortalece el sistema inmunológico y tiene propiedades curativas en las siguientes enfermedades: úlceras estomacales, enfermedades intestinales, diarrea, asma, anemia, hipertensión, tumores cancerosos, problemas de piel, alergias, enfermedades renales, colesterol alto, enfermedades cardíacas e incluso insomnio. También se sabe que el kéfir retarda la aparición de las canas y mejora el crecimiento de las uñas.

El efecto probiótico del kéfir de leche

Leche casera kefirKefir es un alimento complejo que contiene bacterias, levaduras y otros productos resultantes de la interacción de estos microorganismos. El origen de las propiedades con beneficios para la salud del kéfir no está claro. ¿Los beneficios para la salud se deben a una sola bacteria o levadura presente en los granos o a la presencia de polisacáridos? El kéfiran, un polisacárido viscoso, sólo se encuentra en el kéfir y algunos investigadores creen que el kéfiran es el ingrediente activo del kéfir.

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